گرانی گوشت، تأمین «کباب برگ» را دشوار کرده است

به گزارش نصر، عادل آسیابان در توضیحی که در پی انتشار مطلب «عدم فروش چلوکباب برگ توسط بعضی رستوران‌ها» برای نصر ارسال کرده است، اظهار کرد: علت اصلی این موضوع را باید در افزایش شدید قیمت گوشت گوسفندی و کاهش قدرت خرید مردم جست‌وجو کرد.
وی افزود: راسته تنها یکی از اجزای شقه گوسفندی است که پس از ذبح از لاشه جدا شده و بخشی از آن برای مصرف رستوران‌ها و تهیه کباب برگ مورد استفاده قرار می‌گیرد.
رئیس اتحادیه چلوکبابی‌ها، تالارهای پذیرایی و صنوف همگن تبریز ادامه داد: با افزایش قیمت گوشت گوسفندی، قدرت خرید مردم برای تهیه گوشت لاشه کاهش یافته و در برخی موارد، لاشه مدت بیشتری در یخچال واحدهای عرضه باقی می‌ماند؛ موضوعی که به گفته وی، در ادامه دسترسی رستوران‌ها به راسته تازه و مناسب برای تهیه چلوکباب برگ را با مشکل مواجه می‌کند.
آسیابان تأکید کرد: «عدم عرضه چلوکباب برگ در برخی واحدهای صنفی لزوماً به معنای امتناع رستوران‌داران از ارائه این غذای اصیل نیست، بلکه در مواردی ناشی از گرانی مواد اولیه، کاهش قدرت خرید مردم و دشواری تأمین گوشت مناسب است.»
وی با بیان اینکه رستوران‌داران نیز تمایل به عرضه چلوکباب برگ باکیفیت دارند، افزود: کیفیت محصول و سلامت مصرف‌کننده نباید برای تأمین گوشت و ادامه عرضه این غذا تحت تأثیر قرار گیرد.
رئیس اتحادیه چلوکبابی‌های تبریز در پایان ضمن قدردانی از نصر برای انعکاس مسائل صنفی، خواستار توجه به دیدگاه فعالان صنفی و شرایط تأمین مواد اولیه در انتشار گزارش‌های مرتبط شد.
انتهای پیام/