عسل، ابرغذای هوشمند طبیعت

به گزارش نصر، لیلا قره‌داغی در گفت‌وگویی اظهار کرد: ۳۱ مرداد در تقویم ملی ایران به پاسداشت محصول شگفت‌انگیز زنبورعسل و قدردانی از زحمات زنبورداران کشور، به روز عسل اختصاص یافته است.
وی با بیان اینکه عسل یک بیوفرمولاسیون طبیعی یا ابرغذای هوشمند است، افزود: همواره عسل به عنوان یک ماده غذایی طبیعی، انرژی‌زا و سرشار از آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شد، اما یافته‌های پژوهشی جدید نشان می‌دهد که عسل بسیار فراتر از یک ماده غذایی ساده بوده و به عنوان یک اکوسیستم کامل و یک غذای فراسودمند پیچیده عمل می‌کند.
قره‌داغی خاطرنشان کرد: تحقیقات پیشرو نشان داده است که عسل حاوی مولکول‌های اطلاعاتی ویژه‌ای است که برخلاف تصور گذشته، در دستگاه گوارش از بین نمی‌روند، بلکه به خوبی جذب شده و می‌توانند اثرات بیولوژیک در سطح سلولی ایجاد کنند. این موضوع توضیحی علمی برای بسیاری از خواص دارویی عسل همچون اثرات ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی است که قرن‌ها در طب سنتی به تجربه اثبات شده بود.
عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی در پایان تأکید کرد: هنگام مصرف عسل اصیل و طبیعی، تنها یک ماده شیرین استفاده نمی‌کنیم، بلکه در واقع از کتابی از اطلاعات حیاتی بهره‌مند می‌شویم که حاصل میلیون‌ها سال تکامل و همزیستی طبیعت است.
وی افزود: از این رو توصیه می‌شود برای حفظ این گنجینه ارزشمند، از عسل‌های خام و تصفیه‌نشده زنبورداران محلی استفاده شود، چرا که فرآوری‌های صنعتی ممکن است این ساختارهای ظریف را تخریب کنند.
انتهای پیام/