به گزارش نصر، صابر پرنیان، مدیرکل صنعت، معدن و تجارت آذربایجان‌شرقی با قدردانی از اتحادیه قنادان، پیشکسوتان و مجموعه‌هایی که در برگزاری این جشنواره مشارکت داشتند، اظهار کرد: برگزاری چنین رویدادهایی علاوه بر ایجاد فضای شاد و مفرح برای خانواده‌ها، ظرفیت‌های فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی تبریز را معرفی می‌کند.
وی با اشاره به بازار تاریخی تبریز و سابقه این شهر در تجارت منطقه، افزود: تبریز در طول تاریخ نه‌تنها در اقتصاد کشور، بلکه در اقتصاد کشورهای اطراف نیز اثرگذار بوده و امروز نیز بخش خصوصی توانمندی در استان فعالیت می‌کند.
مدیرکل صمت آذربایجان‌شرقی با بیان اینکه بخش خصوصی استان سهم قابل توجهی در اقتصاد دارد، گفت: با وجود این ظرفیت، آذربایجان‌شرقی متناسب با جمعیت و توان اقتصادی خود از منابع و حمایت‌های بانکی بهره‌مند نشده است و این موضوع از مطالبات جدی استان محسوب می‌شود.
پرنیان ادامه داد: بخش مهمی از اقتصاد آذربایجان‌شرقی بر دوش بخش خصوصی است. باید ظرفیت این بخش را جدی گرفت و زمینه فعالیت بیشتر سرمایه‌گذاران، تولیدکنندگان و کارآفرینان را فراهم کرد.
وی در ادامه با اشاره به توانمندی‌های صنعتی تبریز، اظهار کرد: تبریز در حوزه‌های مختلف صنعتی از جمله صنایع غذایی، کفش، قطعه‌سازی، فولاد و فرآوری محصولات کشاورزی ظرفیت‌های قابل توجهی دارد و بخشی از تولیدات این شهر قابلیت رقابت با محصولات خارجی را دارد.

ثبت ملی به مثابه صیانت از هویت فرهنگی تبریز
حمید صفری، رئیس اتحادیه قنادان و صنوف وابسته تبریز، در این مراسم با اشاره به ثبت ملی اریس، نوقا و رشته‌ختایی، اظهار کرد: اهمیت این موضوع به دلیل گره خوردن این محصولات به بخشی از تاریخ، هنر، فرهنگ و هویت مردم آذربایجان است.
وی افزود: این شیرینی‌ها حاصل زحمت استادکاران، ذوق هنرمندان و تجربه نسل‌هایی هستند که این هنر را سینه‌به‌سینه منتقل کرده‌اند و امروز با ثبت ملی، اصالت و جایگاه آنها بیش از گذشته در حافظه فرهنگی ایران ماندگار می‌شود.
صفری با اشاره به جایگاه تبریز به عنوان پایتخت شیرینی و شکلات کشور، ادامه داد: این عنوان حاصل یک روز و یک سال نیست و نتیجه سال‌ها تلاش، تجربه و مهارت پیشکسوتان صنعت قنادی است. پایتخت بودن مسئولیت بزرگی برای حفظ اصالت، ارتقای کیفیت و توجه به دانش روز ایجاد می‌کند.
رئیس اتحادیه قنادان تبریز، استانداردسازی و نوآوری را در تضاد با سنت ندانست و گفت: اگر قرار است اریس، نوقا و رشته‌ختایی تبریز در بازارهای جهانی بدرخشند، باید از ظرفیت دانشگاه‌ها، متخصصان صنایع غذایی، فناوری‌های نوین و بسته‌بندی‌های شکیل و سلامت‌محور استفاده شود تا ضمن حفظ اصالت، این محصولات به شایستگی به مردم ایران و جهان معرفی شوند.
وی همچنین از تلاش اعضای پیشین و فعلی اتحادیه قنادان و دستگاه‌های مرتبط در مسیر ثبت ملی این محصولات قدردانی کرد و گفت: مسیر ثبت ملی دیگر شیرینی‌های اصیل و ارزشمند آذربایجان نیز باید ادامه پیدا کند تا این میراث برای نسل‌های آینده حفظ شود.

حرکت به سمت صادرات
رضا صدیقی، نماینده مردم تبریز، آذرشهر و اسکو در مجلس شورای اسلامی نیز در این مراسم با اشاره به جایگاه تاریخی تبریز، ثبت ملی شیرینی‌های سنتی اریس، نوقا و رشته‌ختایی را رویدادی مهم برای آذربایجان‌شرقی و تبریز دانست.
صدیقی با تأکید بر ضرورت صیانت از برند و نشان ملی این محصولات، گفت: نباید از کیفیت این محصولات کاسته شود و همان‌گونه که نیاکان ما این هنر و صنعت را به این جایگاه رسانده‌اند، امروز نیز وظیفه داریم برای حفظ و ارتقای کیفیت این میراث فرهنگی و تاریخی تلاش کنیم.
وی افزود: تولید محصولات باکیفیت می‌تواند زمینه صادرات اریس، نوقا، رشته‌ختایی و سایر شیرینی‌های سنتی را به کشورهای حوزه خلیج فارس، اروپا و اوراسیا فراهم کند.
نماینده مجلس همچنین بر ضرورت افزایش دانش و مهارت حرفه‌ای تولیدکنندگان تأکید کرد و گفت: صلاحیت حرفه‌ای تولیدکنندگان اهمیت زیادی دارد، چرا که تأمین امنیت غذایی مردم موضوعی جدی است و دانش و مهارت باید پایه اساسی تولید در هر شغلی باشد.

گزارش نصر می‌افزاید، در حاشیه این مراسم نیز تولیدکنندگان مختلف با برپایی غرفه‌هایی، به معرفی و ارائه محصولات خود پرداختند.
همچنین نمایشگاه «کیک‌شو» با حضور هنرمندان این حوزه برگزار شد و آثار مختلفی از جمله کیک‌های سه‌بعدی و کیک‌های هنری در معرض دید بازدیدکنندگان قرار گرفت.
در پایان مراسم، از تندیس جشنواره رونمایی و جوایز برگزیدگان بخش کیک‌شو اهدا شد. بنا بر اعلام برگزارکنندگان و با تصمیم جمعی، جوایز نقدی این بخش ث برای کمک به آزادسازی زندانیان جرایم مالی غیرعمد اختصاص یافت.
انتهای پیام/